土豆丝的做法很多，今天的土豆丝加了番茄，口感脆爽，味道胃酸，是一道简单的开胃小菜。
原料。
土豆去皮，礤丝，放在凉水里浸泡防止变黑。
西红柿去皮切丁。
炒锅倒油，炒香葱段，蒜片。
放入土豆丝，加少许盐，白糖，少许水，生抽，西红柿块翻炒。
炒至土豆丝断生即可放入葱末，关火。
淋入少许香油即可。
不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应
番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热
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