春饼是典型的妈妈菜,每个东北妈妈都能烙出让孩子终生难忘的饼,吃到嘴里就会找到家的感觉。
白面中加入少许盐,能增加韧性。
开水加入一点凉水,手快速插入再拔出来能成受得了,不会被烫伤就行了,太凉饼会发硬。
一点点加入水,和成絮状。和一点,把絮状物扒拉到一边,其余的再加水。
直到所有的都变成絮状物。
现在用手把面揉匀,做到面光,盆光,手光,揉的时间长点会劲道一些。盖上湿布,盖上盖儿,醒半小时。
将面从中间掏个洞,攥成大圆圈,再捋成长条。
将面搓成粗圆柱,比例看图中的手和面的比例
揪成剂子,大小看图,大概小橘子大小。
剂子按圆,沾一下油,和另一个剂子对上,然后擀开,这样就能一次烙俩,速度加倍哦!
用擀面杖擀开,前一下,往后擀一下,翻过来,再擀,试验着来,不是一下就擀到头的,因为面软,那样会变形的,就不是圆的了。
电饼铛预热后,放入电饼铛中。
一面有点透明就翻面。
气泡慢慢起来了。
气泡越来越大了,好玩。
气泡变黄色,就拿出来吧,否则饼就太硬了。
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