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醋栗冰砖

冰棍儿有棍儿，没棍儿当然得叫冰砖了。延续了去年用月饼包装盒替代冰棍模的方式，并且将重点转移到这从来就没用过的四连盒，月饼解决不掉，只好交给冰棍雪糕了。
醋栗果酱，甜酸味，很甜，然而酸味也较为明显，是以又被扔给了色。真不知道如何去消耗它，直到在冷饮书中看到果酱冰棍雪糕的制作。眼睛一亮，那么就从冰棍开始，虽然没有冰棍棒。

食色
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难度简单

口味甜味

工艺煮

时间2小时以上

厨具煮锅

食材主料/辅料

枇杷果肉少许、醋栗果酱 120克、玉米淀粉 14克、白砂糖 65克、水 500克

醋栗冰砖的做法步骤

步骤1/13

用料
步骤2/13

将少量水倒入玉米淀粉中，
步骤3/13

调成均匀的稀糊状
步骤4/13

水倒入锅中，烧沸，倒入白砂糖，搅拌均匀
步骤5/13

加入醋栗果酱，搅拌均匀
步骤6/13

再次煮沸
步骤7/13

一边搅拌一边倒入淀粉糊
步骤8/13

不断搅拌至沸腾，离火
步骤9/13

隔冰水搅拌至冷却
步骤10/13

装入模具
步骤11/13

凝固后取出
步骤12/13

扣在盘中，脱模
步骤13/13

表面摆一小块枇杷果肉，再在果肉表面点少许醋栗果酱

小窍门

醋栗果酱也可以用其它果酱代替，制成不同口味的冰棍。
倒入淀粉时，需不断搅拌，以防止起团糊锅

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