猪尾巴的营养价值
猪尾巴,即猪的尾巴,也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。
1.猪尾巴具有补腰力、益骨髓的功效。猪尾巴连尾椎骨一道熬汤,具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。
2.猪尾巴含有丰富的胶质美容效果不错。
3.猪尾巴含丰富的蛋白质和胶质,对丰胸的贡献很大。
猪尾巴过热水焯好,洗净。热锅冷油,放入锅中煸炒。
依次把以上配料放入锅中再加入水或高汤(水和主料齐),待水或高汤烧开后,改小火焖十分钟。
再改大火直到收汁,装盘即可。
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