红椒蒜香鸡腿

有时候实在想不出折来做菜了，天天做，几板斧抡来抡去的，走去看西人的菜谱，这个菜是从All Recipes 学来的，西人喜欢用鸡胸肉作为原料，本人喜欢鸡腿肉，没那么柴，西人喜欢先用Blender把配料打成酱涂抹在肉上再煎，此菜借鉴了西人的方法来做，的确不错的。

rsejyy200036
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工艺煎

鸡腿 4只、腌料蒜头 5粒、腌料姜 1小块、腌料迷迭香 1/2茶匙、腌料香叶碎 1/2茶匙、腌料花椒粉 1/2茶匙、腌料红椒粉 1/4茶匙、腌料胡椒粉 1/2茶匙、腌料盐 1茶匙、腌料糖 1/4茶匙、腌料菜油 4汤匙、菜油适量、玉米淀粉 1/2茶匙、清水 1/4杯、白糖 1/4茶匙

步骤1/8

把腌料全部放入搅拌机，打成酱，用碗盛起；
步骤2/8

把鸡腿的骨剔去留皮；
步骤3/8

把鸡腿放入在大盆中，放刚才打成的调料酱一半，用手按摩按摩让鸡腿能更好的入味，用剩的一半也用密实盒装好，也放入冰箱；
步骤4/8

然后放在密实袋里，放入冰箱一夜；
步骤5/8

锅置炉上，中火，放少许油润润锅底，放入鸡腿两块，放3汤匙水，盖盖子；
步骤6/8

掀开盖子，用咸肉压压往来煎，肉的底面就比较平了；
步骤7/8

反复两边煎，煎至两边金黄色；
步骤8/8

最后是炮制浇汁，用一锅或煲，升中大火，倒入用剩的调料酱和玉米淀粉1/2汤匙、糖1/4茶匙、清水1/4杯，用勺子不断搅拌，煮至起大泡，收火，淋在煎好的鸡腿上，可供食用。