小朋友们很喜欢的一道菜或饭。不过就是蛋炒饭换了个做法,用蛋饼包住炒饭而已,就能刺激小朋友们探索的欲望——扒开蛋皮,找到米饭,再找找肉肉、找个玉米粒、找颗豌豆……不知不觉间,竟然吃下了一大碗饭,哈哈~
宝宝不吃饭,妈妈给做蛋包饭!
鸡蛋加牛奶和少许盐,打散备用;
鸡肉切丁、番茄酱备用;
豌豆和玉米粒煮熟沥干水分备用;洋葱切丁、香葱切葱花、香菇水发后切丁备用;
热锅中入油,小火煸炒洋葱和葱花,至出香味儿;
下入鸡肉丁,转中火,翻炒至鸡肉全部变色;
加入豌豆、玉米粒和香菇丁,翻炒片刻;
加入米饭和番茄酱,继续翻炒2、3分钟;
最后加入盐糖调味,翻炒均匀,盛出备用;
烧热平底锅,刷上薄薄一层食用油;
倒入适量鸡蛋液,小火摊成圆饼,不用翻面,至表面蛋液凝固即可;
将蛋饼移入盘中,中间铺上适量炒饭;
从两边向中间卷起;
翻面;
浇上适量番茄酱,即可。
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