胡萝卜的营养很大,其中胡罗卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡罗卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中的,才能在人体肝脏中转变成维生素A,为人体所吸收。如生食胡罗卜,就会有90%的胡罗卜素被排泄掉,起不到营养作用,所以胡罗卜不宜生吃。胡萝卜中的VA是脂溶性的,炒熟吃才能利于人体吸收。
胡萝卜切条
木耳泡发好、尖椒切丝、鸡蛋打碗里备用
炒锅倒底油滑炒鸡蛋盛出待用
炒锅倒底油滑炒鸡蛋盛出待用
倒入胡萝卜
翻炒至变软
倒入木耳继续翻炒
倒入鸡蛋、烹入生抽
翻炒均匀出锅
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