酸奶蛋糕

准备材料

分离蛋清和蛋黄

把蛋清放入无水无油的盆子中

酸奶倒入蛋黄中

搅拌均匀

筛入低筋粉

搅拌均匀至无颗粒

蛋清中放几滴柠檬汁，低速打至大气放入3分之一的糖泡，放入

中速打到泡沫细腻放入剩余的糖

高速打到出现小尖尖，就可以了

3分之一的蛋清放入蛋黄糊中

用划十字法拌匀，千万不能划圈搅拌，容易消泡

把蛋黄糊全部倒入蛋白中

同样用十字法搅拌均匀

倒入8寸圆模，如果有10寸圆模就更好，用力震几下把大气泡排掉

用锡纸包起来

烤盘中放些水，上下管170度30分钟，然后150度40分钟

取出后倒扣在烤架上，冷却后可以享用啦！

这个根据个人口味，如果喜欢吃的比较甜，可以再增加10克糖

美味出炉，妈妈说很喜欢！