休假中,请朋友来家中吃火锅,人走后一片狼藉,而且剩下不少蔬菜,蘑菇就是其中之一。
上午在床上懒洋洋地重温了《变形金刚》,中午起床后就炒了蘑菇肉片,很鲜很香,肉片也很嫩。
用的调料相对较多,味极鲜酱油,醋,鸡精,糖,这些提味增鲜的调料都用了一点,其实蘑菇本身就已经很清香了,不用这些调料也行的。
里脊肉切薄片,一调羹料酒,半调羹味极鲜酱油,适量淀粉、白胡椒粉、盐拌匀入味。
葱姜蒜改刀,蘑菇洗净切薄片儿。
热锅冷油,油热后入肉片迅速划散至肉片变色盛出备用。
锅中底油加热,油热后入葱姜蒜爆锅。
入蘑菇片翻炒至蘑菇出水变软,入肉片,调入料酒、适量糖,沿锅边淋入数滴醋翻匀。
调入盐,关火后调入鸡精起锅。
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