凉拌藕片这道菜是在朋友家里吃饭时学到的，是朋友的拿手菜，那天把一大盆活色生香的凉拌藕片端上餐桌让大家尝尝，这帮食客把一盆藕片吃完后大呼再来一盆。其实，清凉脆爽的藕片已经很有口感，无论怎么吃都能吃出美味来，藕这类水生蔬菜大多矿物质含量较高，但同时它在蔬菜中属于淀粉含量较高的，减肥期间可以偶尔少量代替主食食用。
藕去皮备用。
切薄皮后备用。
放入水中冲洗。
锅中水烧开后加入藕片焯熟，焯熟后过凉水捞出备用。
锅中加入油和花椒，做出花椒油。
加入盐拌匀入味。
葱和干辣椒切段备用。
藕片加入干辣椒和葱。
倒入热的花椒油。
加入鸡精。
加入醋拌匀即可。
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