红辣椒炒鸡丁

鸡肉洗净切丁，辣椒洗净切片，蒜切段，姜切丝备用。

锅内放少许油，倒入蒜煸香，出锅备用。

热锅放油，下鸡肉爆，待鸡肉转色，放盐和酱油继续炒片刻，出锅备用。

锅内放油烧热，倒入切好的辣椒炒。

炒至断生放盐再翻炒几下，下炒好的鸡肉炒匀。

放入姜丝和炒好的蒜炒匀，加入少许水烧开，放少许鸡精炒匀，可以出锅了。