番茄鸡蛋拌面

步骤1/20

原料：番茄，既然是番茄面，当然要用到。这个是番茄去皮切丁的图片了。

步骤2/20

原料：鸡蛋

步骤3/20

原料：葱姜蒜，这几个东西，基本上是一家的，同时出现的概率很高很高。

步骤4/20

原料：豆瓣酱

步骤5/20

原料：我们的主角——面，我用的是福州线面，中国店的面不多，能买到的种类实在太少，如果有条件，用筋道的拉面是最好的！

步骤6/20

将鸡蛋打散，越散越好，有泡泡更佳。

步骤7/20

葱姜蒜切成碎末

步骤8/20

番茄（西红柿）开水烫过，去皮切成丁。

步骤9/20

豆瓣酱调上小半碗水。

步骤10/20

钵内装水，开大火煮水。

步骤11/20

锅烧热，放少许色拉油，下葱姜蒜，爆香。

步骤12/20

加入打散的鸡蛋，翻炒片刻。

步骤13/20

鸡蛋一熟，马上和葱姜蒜一起装出盛盘备用。

步骤14/20

这时候水开了，下面！

步骤15/20

锅内再加少许油，炒番茄（西红柿），炒至软化。

步骤16/20

倒入调好的豆瓣酱。

步骤17/20

酱汁还剩下三分之一时，倒入备用的鸡蛋，混合。

步骤18/20

面熟了，捞出来，过凉水，好处是，使面筋道，即使放一阵也不容易成稠糊！

步骤19/20

面条控干水，装碗。

步骤20/20

铺上锅内的面酱，大功告成！吃的时候拌一拌，很美味！