番茄鸡蛋拌面

步骤1/13

番茄洗净用刮皮刀去皮。（或是切个十字刀，用筷子插起在火炉上烤一会再轻松去皮。我喜欢前者，既方便又保存了番茄的味道。）切小块

步骤2/13

鸡蛋敲破，调入少许盐打散

步骤3/13

热锅，倒入食用油，倒入蛋液大火煎成凝固的蛋皮

步骤4/13

用筷子快速划散

步骤5/13

盛起，放在一旁待用

步骤6/13

继续热锅，倒入食用油，下番茄大火爆炒

步骤7/13

炒至番茄起沙，倒入1小碗清水，遮上锅盖煮3分钟

步骤8/13

煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉、香油、拌匀后铲起

步骤9/13

煮面条：锅里放入适量清水煮开，调入适量盐、放入面条煮至浮起

步骤10/13

捞起面条，过一下凉水

步骤11/13

将面条盛入碗中，鸡蛋番茄铺在面条上面，吃时拌匀即可

步骤12/13

成品图

步骤13/13

成品图