柠檬蜂蜜戚风蛋糕

步骤1/14

刨出柠檬皮，刮走白瓢。

步骤2/14

剁碎，尽量有多碎剁多碎，备用。

步骤3/14

剩下的柠檬榨汁，隔渣，备用。

步骤4/14

鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入橄榄油、柠檬皮屑和蜂蜜，搅拌均匀。

步骤5/14

筛入低筋面粉和梳打粉，搅拌均匀。

步骤6/14

加入牛奶和一半柠檬汁，搅拌均匀。

步骤7/14

蛋白打至粗泡。

步骤8/14

加入柠檬汁和分三次加入砂糖打发。

步骤9/14

打发至提起打蛋器呈小弯勾。

步骤10/14

分3次将已打发的蛋白加入蛋黄浆里。

步骤11/14

用上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。

步骤12/14

蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。

步骤13/14

放入已预热160度的烤炉烤50-55分钟。

步骤14/14

取出后立刻倒扣，至完全凉却即可脱模食用。