犹豫了一下,还是决定把这个也分享给大家。
昨天下雨,拍它的时候天色已晚,任你怎么也拍不出满意的效果图。
本想等着今天再拍,可是,哪里等得了,早被分光光了。
不对,让我再去看看,不是不还有一点点儿呢?
彤妞吃的时候,米妞大叫妈妈还没有拍照呢,彤妞儿说那我给你留下一点明天拍吧。看看还有没有吧。看了,是有一点儿,不过这一点儿也太少了,拍不了了!
就这样吧。
感觉烘焙做品每一次都是不同的,再做就是再做的样子了,即使配方一样,做出来的东西也不一样了。何况有时候还要改一改方法或者手法。
材料图。
鸡蛋蛋黄蛋白分打在两个盆中,往蛋黄中加入奶和油及20克糖。
蛋白中加入柠檬汁。烤箱175度预热。
启动打蛋器,分次将剩下的糖加入,打到蛋白八分发,关掉打蛋器,抬起时盆中的蛋糊可以拉出明显的三角。
用一档将蛋黄糊拌均匀。
面粉过筛,加入蛋黄糊中,先行搅拌后再用一档将面糊拌均匀。
拌好的面糊。
取打好的部分蛋白,放在蛋黄糊中,切拌均匀。
将蛋黄糊倒入蛋白糊中,切拌均匀。
倒入烤盘中,我用的不粘盘,烤箱自带的烤盘需要铺上油纸。抹平表面。
送入预热好的烤箱中下层,上下火175度,20分钟。
烤好的蛋糕出炉倒扣。如果用油纸,此时需要趁热撕掉油纸,撕掉后盖在蛋糕上面。
稍凉后脱模,将蛋糕翻面,如果此时准备工作没有做好,蛋糕需要加盖油纸保湿。
准备草莓,洗好后用厨房纸吸去水份。
修去三边,起卷的那一边不用修。
抹上草莓酱,放上草莓,在起卷的那头2cm处划一刀,之后隔2cm划一刀,破皮即可。
酱蛋糕卷起,用油纸拧成糖果样,定型十五分钟。
切件即可。(切蛋糕卷,最好用快刀,但不能一刀切下去,需要拉锯样切下去,这样切出来比较好看。)
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