毛毛虫吐司面包

步骤1/21

波兰酵头：高筋面粉50克，水50克，酵母1克，将所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时

步骤2/21

发至有许多泡泡的状态（如图）

步骤3/21

面包主材料先称好重

步骤4/21

所有材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放入面包机里

步骤5/21

在面粉中间挖一个小坑放入酵母

步骤6/21

再用面粉把小坑盖起来

步骤7/21

启动面包机和面程序15分钟，揉至光滑的面团

步骤8/21

加入黄油，再启动和面程序15分钟

步骤9/21

检查面包出膜的效果

步骤10/21

揉好的面团，开启面包机发酵程序1小时

步骤11/21

发酵到2倍大

步骤12/21

用手指粘上高粉在中间插个洞，不塌表示发酵好了

步骤13/21

取出排气，分成3等份，松驰15分钟

步骤14/21

将面团杆开

步骤15/21

卷起

步骤16/21

做好造形摆入烤盘

步骤17/21

入烤箱发酵到2倍大

步骤18/21

刷上蛋液后，挤上泡芙酱

步骤19/21

刷上蛋液后，挤上泡芙酱

步骤20/21

烤箱200度预热好，20分钟，中途上色后加盖锡纸

步骤21/21

出炉喽！！！