北海道戚风

步骤1/7

把蛋清跟蛋黄分离蛋黄加入四分之一的糖，加入盐打发。颜色变浅，体积变大，蛋黄滴下去纹路不会马上消失。

步骤2/7

分次加入玉米油搅拌均匀

步骤3/7

分次加入牛奶跟淡奶油搅拌均匀

步骤4/7

泡打粉跟低筋面粉香草精混合后筛入蛋液，做成蛋糊代用。湿性发泡，拉起尖弯曲。

步骤5/7

打发鸡蛋清把剩下的糖分三次加入干性发泡如图可以拉起尖不弯曲。

步骤6/7

把蛋黄跟蛋白翻版均匀。一般都是说先三分之一，后怎么怎么的。我一般找省劲都是一次翻拌好。

步骤7/7

放入预热好的170度的烤箱烤15到20分钟左右，表面金黄即可。