以前做过这道酱,因为成品图拍的不好,没有在这里发过,可是...它很好吃,还是很想强烈地推荐给大家!做过无数次,每次都会有一点点得改良(所以你看到两次的图片会有一点色泽上的差异)
偷懒,成品图用了最新一次拍摄的(感冒中,拍的也非常匆忙 见谅了)希望你是一个重口味,它不清淡且非常辛辣,但它异常美味,足够让你的味觉惊艳,这是一个极其简单,但却繁重的工作,所有原料入锅后 你需要一秒不差的搅动它,在你偷懒得那一秒里它可能已经煳底了,美味就会减分了。这时,你需要求助你的家人暂时充当你的体力劳动者,希望你有一双厨房手套 戴好你的围裙,在漫长的搅拌过程中会有油水溅出 防止烫伤。酱:这里,我选用了小番茄茄汁味道更正。咖喱酱在进口超市买的红咖喱,如果你有香草和虾酱也可以自制咖喱酱噢,这里要说明一下,不要用咖喱膏或咖喱粉代替,除了味道会有很大的差异,也会改变酱汁的色泽!(实在找不到可以寻求万能的TB,私信我也可以)
准备材料A 小番茄四分之一切开备用
准备材料B 姜 蒜 洋葱 切丁 小米椒切小圈备用
盐、胡椒粉、鸡精、酱油腌制肉糜
小火加热锅,倒入食用油,煸香姜 蒜
加入洋葱、小米椒煸炒
加入自制辣椒酱红咖喱酱煸炒
加入红咖喱酱煸炒
加入肉糜煸炒变色
加入切好的小番茄翻炒
加入鸡汤
此时汤汁较多,小火加热不停地搅拌
大约40-60分钟,汤汁收干即可(也可留有少许汤汁)(改良后用了大约90-120分钟)
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