飘香榴莲酥

步骤1/13

将油皮材料混合成光滑面团。

步骤2/13

油酥材料也混成面团。将两样面团各之盖紧醒发二十分钟。

步骤3/13

将榴莲去核，用勺子捣烂，加入20克白糖和20克淀粉拌匀成馅料。

步骤4/13

将油皮扞开，包入油酥，边缘捏紧。

步骤5/13

将包住油酥的面团扞开成片。

步骤6/13

将左右两端往中间对折，成为第一轮4折。

步骤7/13

将第一轮4折面团再扞开，左右再对折成第二轮4折。同样这步骤总共3轮4折。

步骤8/13

将第三轮4折好的面团扞开卷起成长柱形。用刀切成相等份。

步骤9/13

取一小面团扞成圆片，包入榴莲馅，捏紧收口。（由于面皮油份较多，扞好的皮不容易拿起，可借用刮板操作）

步骤10/13

包好的样子。收口朝下，用同样做法完成剩余之面团。

步骤11/13

所有整形完毕，排入烤盘。如果想要用烤箱烤的，要提前预热烤箱180度十分钟，用上下火烤20分钟左右完成。（通过实验证明，用油炸的比烤的好吃很多，而且层次分明，非常的酥松）

步骤12/13

烤箱版的成品。

步骤13/13

油炸的成品。一看就比烤的好吃。