宋;苏武。《春菜》:岂如吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更。历史传说:早在汉朝,食用香椿,曾与荔一起作为南北两大贡品,深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏颂盛赞:椿木实而叶香可啖。
香椿又称白椿、香椿芽,属楝科,含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。
凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
若跌打损伤,亦用韭菜或根切细与黄酒煮沸后,热饮之。
若治漆疮作痒,亦以韭叶捣烂敷之。
香椿切碎,与葱末和少许盐一起拌匀。
加入一汤匙面粉拌匀。
再加入切碎的干辣椒,加入一汤匙玉米粉拌匀。
打上两个鸡蛋拌匀。
热锅热油,舀一勺拌好的糊糊,用勺子按成饼。等一面煎好再翻面煎另一面,花色焦黄即可。
盛出来开吃~
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