冰糖银耳蒸南瓜,不仅造型好看,而且口感香甜。此次选用的是丑耳,它是古田银耳中的优良品种,朵形紧密小巧,含胶质高,颜色要比普通的银耳更黄一些,含有丰富的蛋白质维生素等。
银耳泡发,
南瓜去皮,切成小三角块,
将南瓜转圈码入盘中,
银耳留一稍大点的块,其余全撕成小块,放入南瓜中间留出的空隙处,
将南瓜盘子放在碗上,
加盖,大火烧开锅,转中火蒸20分钟,
蒸好的南瓜取出,淋上冰糖水,装饰上枸杞即可。
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