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小熊面包

春暖花开时节，周末都带着宝宝去春游，面包蛋糕什么的少不了，这次宝宝自己动手，在面包上好一顿涂鸦，哈哈，各种表情，看着甚是可爱。
面包的制作总是固有的那些步骤，到了整形这一步就可以大显身手了，随意发挥，这也正是做烘焙的乐趣所在。今天做的小熊猫，整形也简单，下面就来看看吧。

叶子的小厨85
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难度普通

口味甜味

工艺烤

时间2小时以上

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小熊面包热量：794 千卡

脂肪：1.66克
蛋白质：12克
碳水化合物：72.53克

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食材主料/辅料

高筋面粉 220克、全蛋液 50克、牛奶 80克、白砂糖 35克、蜂蜜适量、可可粉适量、酵母 3克、盐 1克

小熊面包的做法步骤

步骤1/13

将牛奶放入微波炉打热到35度左右，加入酵母静置5分钟
步骤2/13

将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里，然后依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐
步骤3/13

启动快速和面
步骤4/13

两个快速和面的程序一共40分钟，揉到能拉出筋膜
步骤5/13

发酵至原来的2.5倍大小
步骤6/13

再充分揉匀，使之排气，然后盖上保鲜膜松弛十几分钟
步骤7/13

分成小熊的头部主体面团和耳朵面团
步骤8/13

如图做成小熊的形状
步骤9/13

放在铺了烤纸的烤盘上，间距大点
步骤10/13

放入预热的烤箱中层，等再次发酵至原来的两倍大小后，调成上下火，180度，16分钟
步骤11/13

可可粉加入适量蜂蜜，调成糊
步骤12/13

用牙签沾上可可糊画上小熊的五官
步骤13/13

可爱的小熊面包做好了

小窍门

一、和面前先用筷子搅拌一下，以免面粉飞溅不好清理；
二、由于没有放黄油，面团有点沾手，排气整形的时候手上抹点玉米油防沾；
三、发酵的过程中，在表面抹上少许水，以免表面发干；
四、面粉的吸水性不同，和面几分钟后要检查一下干湿度；
五、烤的时候上色后要盖上锡纸以免表面上色过重。

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