洋葱青椒炒蛋

将洋葱、青椒、泡发香菇切成差不多大的小丁。

取一个鸡蛋打散。

起锅于热油中下入蛋液，迅速翻炒，稍稍凝固后关火，用锅铲切成小块盛盘。

另起锅放少许油，下入洋葱丁炒出香味。

再下入青椒丁和香菇丁翻炒。

倒入炒好的鸡蛋，加少许盐和酱油翻炒片刻即可。