三杯竹笋

步骤1/7

红葱头剥皮、去根，切小块；姜切片、朝天椒切成斜片；九层塔洗净，取叶片待用。

步骤2/7

春笋去壳，切成滚刀块。

步骤3/7

锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。

步骤4/7

另起锅，注入香油烧至5成热，放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。

步骤5/7

放入笋块，加入生抽、冰糖翻炒片刻。

步骤6/7

锅中调入米酒，大火烧至汤汁渐浓。

步骤7/7

撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。