果酱小蛋糕

步骤1/9

黄油与牛奶加热软化黄油备用

步骤2/9

蛋白与蛋黄分别打在两个无油无水的盆中，蛋黄加四分之一白糖打至浓稠。

步骤3/9

蛋白分三次加入余下细砂糖打发至干性（提起打蛋器会有直立的尖角）

步骤4/9

打发的蛋白分三次与蛋黄切拌，前三次蛋白拌入蛋黄，最后一次蛋黄拌入蛋白。

步骤5/9

分两次筛入低粉，用手抽切拌均匀

步骤6/9

加入牛奶与黄油混合物，拌匀。

步骤7/9

将面糊将入裱花袋，装入模具四分之一满。

步骤8/9

放入预热烤箱烤五分，190度，中层，上下火。拿出表面结皮，放上果酱。

步骤9/9

将其余面糊挤入模具八分满，入烤箱再接着烤。共计烤20-25分即可。