果酱小蛋糕下午茶

步骤1/9

蛋清和蛋液分离，蛋清加入40g糖打发至湿性发泡。

步骤2/9

蛋黄打散后，加入植物油打均匀，家加入水打均匀，加入低粉拌匀。

步骤3/9

取三分之一蛋白至蛋黄糊内，切拌均匀后倒回蛋白中，切拌均匀。具体可看我的菜谱：戚风蛋糕。

步骤4/9

倒入模具，从30cm高处摔几下，一是震出气泡，二是震平表面。

步骤5/9入烤箱中层180度烤15分钟。

步骤6/9

烤完后倒置模具晾至模具微温，脱模。

步骤7/9

将蛋糕片切成四份。

步骤8/9

取一片涂抹适量果酱，叠加另一片再涂抹适量果酱，再叠加一片。

步骤9/9

切小块分食即可。