菜脯蛋是一道家常菜,流行于台湾、福建、广东潮汕地区,在蛋上面加上菜脯炒成,有时也会加入一些葱。
准备备材料。(萝卜干也可以买超市现成的)
萝卜干用清水泡20分钟。
将泡好的萝卜干切碎。
炒锅中放油,小火炒萝卜干。将萝卜干炒干水分。
萝卜干盛出放凉,放上葱花。再将鸡蛋打入。
加胡椒粉少许一起搅拌均匀。
平底锅擦上油。(油要少,用油刷刷上有就可以了) 锅热时将搅好的蛋液倒入,小火煎。 一面煎好,小心翻面再煎另一面,煎金黄即可。
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