榴莲被誉为水果之王。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。虽然好吃但也不能多吃，以免上火。若吃多了，可吃几只偏寒凉的山竹中和一下，也可将其壳煎盐水喝以降火解滞。
黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大。
分次加入蛋液，打至完全吸收再加入下一次，至全部加完并打匀。
加入一半的榴莲肉拌匀。
再加入混合过筛好的低筋粉和泡打粉拌匀。
重复3-4至全部搅拌均匀。
将蛋糕面糊装入裱花袋，挤入纸杯中7分满，撒上香酥粒。入烤箱180度中下层30分钟左右即可。
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