虾仁脆肠焖红米饭

步骤1/12

番茄切碎丁；芹菜切末（嫩叶不用去掉）；鲜虾去壳去虾线虾肠（因为虾仁太大我把它们切小块一些）

步骤2/12

洋葱切碎；脆肠切片；蒜瓣切末；香叶洗净备用；指天椒切小圈；

步骤3/12

热锅，放入一半的黄油和2/3汤匙猪油融化拌匀；

步骤4/12

倒入芹菜末、洋葱末和蒜末炒1分钟左右；

步骤5/12

倒入番茄丁炒匀后倒入鸡汤，加入香叶、黑椒碎、辣椒、干百里香和醋，加盖煮15分钟；

步骤6/12

去掉香叶，加盐调味，可先倒出碗里；

步骤7/12

另热小铸铁锅，加入另一半黄油和猪油，倒入淘洗过的红米炒约1分钟；

步骤8/12

然后倒入大部分前面煮好的汤料，可搅拌均匀一些，加盖，小火，煮30分钟左右至米饭熟，然后关火焖10分钟；

步骤9/12

另小煎锅加少许油，放入脆肠略煎一下先盛出；（也可不煎）

步骤10/12

倒入剩下的少许汤料炒一会儿，放入虾仁炒；

步骤11/12

再倒入煎过的脆肠炒至收汁；

步骤12/12

拨松煮好的红米饭，倒入虾仁香肠拌匀即可开吃~~