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蔓越莓天使蛋糕

曾经看到有人评论天使蛋糕是天使的外表、魔鬼的味道，所以一直迟迟没有动手做，而今天亲自做了这款蔓越莓蛋糕后，大大地颠覆了这个曾经在心里留下的印象。
天使蛋糕看似非常简单，不过往往简单的东西一定要注意细节，正所谓差之毫厘失之千里的说法。闲话不多说，下面来详细看看每一步的具体操作吧......

叶子的小厨85
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难度普通

口味甜味

工艺烤

时间1-2小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

蔓越莓天使蛋糕热量：37 千卡

脂肪：1.58克
蛋白质：0.53克
碳水化合物：86.84克

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食材主料/辅料

蔓越莓干 10克、蛋白三个、低筋面粉 40克、白醋几滴、玉米淀粉 8克、白砂糖 50克、盐 1克

蔓越莓天使蛋糕的做法步骤

步骤1/10

准备好原材料
步骤2/10

蔓越莓干切成小颗粒
步骤3/10

蛋白打入无油无水的容器里，加入几滴白醋，加入25克白砂糖
步骤4/10

低速打至有纹路，加入剩下的25克糖
步骤5/10

中速打至湿性发泡
步骤6/10

分次筛入低筋面粉、玉米淀粉和盐，混合均匀
步骤7/10

加入蔓越莓干，混合均匀
步骤8/10

装入六寸圆模里，刮平，重重地震动几下
步骤9/10

放入预热的烤箱中下层，上下火，165度，45分钟
步骤10/10

出炉了

小窍门

一：由于全蛋白韧性较大，加入适量玉米淀粉会使其更加疏松；
二：加入几滴醋，会使酸碱中和，口感更好，颜色更白；
三：加入少许盐会减轻蛋白的腥味；
四：搅拌的时候要上下翻拌；
五：烤的时间根据各家烤箱功率自行设定。

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