某星级酒店里的油煸茶树菇让我念念不忘,那味儿至今都在我脑海里萦绕。。。。。。想一想,那做法也不难,便兴起了自己捣鼓捣鼓的念头,家里没有茶树菇,就有杏鲍菇代替啦~!而且做法更健康,没有过油炸,吃起来更放心,嘿嘿~!
杏鲍菇洗净,拭干水分,备用;
将杏鲍菇顶部切掉,主要是为了颜色好看,切掉的杏鲍菇不要扔了,可以和其他蔬菜一起炒着吃;自己家里吃吃,可以不用切掉;
将杏鲍菇撕成细丝,越细,口感越好;不要用刀切,手撕地好吃,两个杏鲍菇就撕了两大盘;
干辣椒切细丝,大蒜去衣,竖着切丝;
锅置火上,烧热后,倒入色拉油烧热,然后将杏鲍菇丝倒入锅里,用中火煸炒;
杏鲍菇丝煸炒至颜色略略焦黄,盛出备用;
用锅里的余油,煸香干辣椒丝、蒜丝;
放入杏鲍菇丝煸炒;
调入盐、鸡精,翻炒均匀;关火,起锅。
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