鲜虾芝心披萨

步骤1/12

将饼底中的所有粉类材料混合，在面粉堆中挖个洞，倒入所有液体材料。

步骤2/12

用刮刀搅拌成絮状。

步骤3/12

转移至不粘硅胶垫上继续揉面。不时取一小块面团检视，至出现大片较为粗糙的膜即可。

步骤4/12

将面团团圆，盖保鲜膜。

步骤5/12

基础发酵至体积变为原来的2倍。

步骤6/12

基础发酵期间准备馅料。鲜虾去虾线，用料酒、白胡椒粉腌制15分钟后，下锅翻炒至熟。洋葱、青椒、红椒切丝备用。

步骤7/12

块状马苏里拉芝士切成小长条备用。

步骤8/12

基础发酵结束后，取出面团，排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤9/12

披萨盘刷橄榄油。将面团擀成比披萨盘大一圈的圆饼状，中间薄，两边厚，码入盘中。将马苏里拉芝士条包入饼边，捏紧收口。用叉子在中间叉一些小孔，防止烘焙时饼底鼓起。

步骤10/12

二次发酵30分钟后，将3大勺披萨酱涂抹于内侧的饼底上，饼边刷一层橄榄油。均匀的撒上一层马苏里拉丝，撒鲜虾。

步骤11/12

再均匀的撒上一层马苏里拉丝后，撒洋葱丝、青、红椒丝。

步骤12/12

烤箱200度预热，中层，烤制10分钟后取出，撒上剩下的马苏里拉丝，再放进烤箱烤5分钟即可出炉。