凉拌麻辣鸭肫

步骤1/8

鸭肫洗净，放入清水中，再放入一块拍碎的姜和花椒，开火，将鸭肫焯一下水。

步骤2/8

焯好的鸭肫备用。

步骤3/8

锅中另外准备好清水，放入焯好的鸭肫，再放入配料。

步骤4/8

大火烧开，水开后，中小火煮40分钟，煮好的鸭肫捞出来晾凉备用。

步骤5/8

将鸭肫切成片状。

步骤6/8

准备好蒜末。

步骤7/8

锅里倒适量的油，油温热后，放入花椒，小火炸出香味，再放入蒜末，出香味后关火。

步骤8/8

调制自己喜欢的调味，调味中要包括辣椒油，才是麻辣味哦，倒在鸭肫上，再倒入炸好的花椒蒜油，拌匀即可。