朋友聚会时点了这道菜,菜品颜色让人耳目一新,口感清脆,味道可口,非常喜欢。回来后就琢磨着自己尝试—下,第一次做,家里的炒锅是铁锅,把所有材料一起下锅,惨不忍睹啊,不但藕发黑,荷兰豆也变颜色了,口感还有点生,宣布失败!这—次改变做法,成品有模有样。加入香肠,比素炒的清淡又多一些咸香的味道,好吃!
准备食材,藕一节(菜场里人加工刨片)香肠半根,胡萝卜半根,泡发好的木耳—把,荷兰豆一把
锅中放水烧开
倒入荷兰豆煮熟,变色捞出
跟着倒入藕片烫3分变色,捞出
放冷水浸泡
香肠胡萝卜切片,木耳撕小朵
锅上火,倒油
倒入香肠煸炒至变色
倒入胡萝卜,木耳翻炒至胡萝卜变软
倒入烫好的藕片,荷兰豆,加盐,糖迅速翻炒,撒上味精翻匀,出锅
完成,装盘。
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