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棋子豆

二月二，炒豆豆
这就话就是我儿时对二月二的记忆了，基本上每年老妈都炒豆豆
可能各地方习俗不一样，有些是炒黄豆，炒黑豆，但是陕西人超的是面豆
中午抽空做个点，非常的方便，很不错的零嘴，出来美味对我来说还有回忆，闻着香香的面豆在锅里翻炒，瞬间想到了自己小时候数着豆豆吃的可爱样子

我做的面豆里加了干花椒叶子很独特的味道哦

帅帅小厨
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难度简单

口味五香

工艺炒

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

棋子豆热量：2196 千卡

脂肪：111.01克
蛋白质：23.86克
碳水化合物：63.22克

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食材主料/辅料

面粉 500克、鸡蛋 2个、植物油 50克、水适量、盐 8克、干花椒叶适量、五香粉一小勺

棋子豆的做法步骤

步骤1/11

准备原料
步骤2/11

面粉500g鸡蛋两个，五香粉一小勺，盐两小勺半，油50g左右揉成絮状，再加入碾碎的干花椒油
步骤3/11

慢慢加入水和成硬面团要很硬大约只需要加150g左右的水
步骤4/11

盖上保鲜膜醒30分钟
步骤5/11

擀开擀成筷子厚的面片
步骤6/11

擀开擀成筷子厚的面片
步骤7/11

用刀斩成立方小块，棋子状，晾晒15分钟左右（这样入锅后不会粘连）
步骤8/11

锅烧热后倒入锅中
步骤9/11

慢慢小火翻炒
步骤10/11

慢慢的变色，我一半用锅炒，一般用电饼铛，（电饼铛非常方便还快，15分钟左右，锅得20分钟往上走）
步骤11/11

直至炒到金黄成熟

小窍门

1、面要和硬点，这样才酥脆
2、面醒好切均匀后晾一会这样有起皮的面豆不会粘连
3、建议大家用电饼铛，省时省力，炒锅得不停的翻炒真心累

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