笋干酸萝卜老鸭汤

步骤1/13

准备材料。这次没买到整鸭，用的是鸭腿，三支鸭腿剁块。笋提前一天泡发，酸萝卜切块。

步骤2/13

凉水下锅放葱段焯水。加适量二锅头去腥。（个人不太喜欢料酒的味道，一般都使白酒或黄酒去腥）

步骤3/13

捞出焯好的鸭块

步骤4/13

起锅放少许底油，放葱姜、花椒爆香

步骤5/13

倒入焯好的鸭块

步骤6/13

倒入焯好的鸭块翻炒

步骤7/13

倒入酸萝卜、泡姜、泡椒一同翻炒

步骤8/13

加开水大火熬煮

步骤9/13

汤大开后5分钟倒入汤锅

步骤10/13

汤锅大火

步骤11/13

大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火

步骤12/13

大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火盖盖继续熬

步骤13/13

中火半小时后关火，完成