香肠焖饭

步骤1/9

大米提前泡上，不少于两个小时。做饭时先用砂锅把米蒸上，因为米是泡过的，水量比平常蒸米要少些。水开后检视一次，注意水量，搅动一下，不要糊底。水开后八分钟关火。

步骤2/9

配菜所用材料。

步骤3/9

将配料改刀。

步骤4/9

炒锅倒油，炒香葱碎后放生香肠炒出油。

步骤5/9

下胡萝卜粒和芹菜粒稍炒。

步骤6/9

加生抽料酒盐和糖，拌均匀。

步骤7/9

蒸好的米饭，此时米饭已基本熟了。

步骤8/9

将米饭同炒好的菜拌在一起。砂锅中倒入小量烹调油。

步骤9/9

将拌好的米饭倒入砂锅。上火小火再焖八分钟，关火后利用砂锅的余温焖十分钟。