【紫薯圆子汤】一抹淡紫一抹清新
餐桌上很少出现紫色食物，即使有紫色的包菜紫色的茄子，烹熟后变成黑紫色，看起来也不那么美。
尝试着将紫薯做天然的调色素，做出的食物倒是很漂亮，淡淡的紫淡淡的粉，孩子一看到就欢天喜地的叫。
圆子本身就是大爱，看了紫色的圆子，更是喜欢。
紫薯提前蒸熟，急用可以用微波炉叮熟或者切片更容易蒸透，准备糯米粉。
紫薯去皮作勺子压成泥，加一勺白糖，约两倍于紫薯量的糯米粉。
加入适量的牛奶，因量不好把握，最好边加加用手团面团，成团后停止添加牛奶。
将面团加湿布饧十分钟。
做成小圆子。
坐锅烧水，水开后转小火，下入圆子。注意了，这时可以往锅里挤几滴柠檬汁或者加几滴白醋，汤汁和圆子的颜色都会更好看。
煮至圆子浮起，
倒入酒酿。
淋入玻璃芡，加糖调味即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
