时间过得好快,不知不觉这年就已经过到尾声了,过了正月十五,这年也就算是过完了吧。。。
正月十五元宵节,南方吃汤圆,北方吃元宵;东西差不多,但是口感上却有很大的差别。而我呢,虽然是地地道道的北方人,可却打小儿就不喜欢吃元宵,不爱那个口感;后来南方的汤圆传到了北方,我就直接舍弃了元宵而直奔汤圆的怀抱了~~
去年也做了汤圆,但是做好冷冻后却会裂开,今年换了方法,怎么冻都没有再裂开~而且汤圆皮还加入了近来比较流行的健康食材紫薯,美味的同时我们也要健康不是么~~
材料:
皮儿:糯米粉200g,紫薯泥50g,热水170g
馅儿:巧克力屑75g,黄油25g
适量紫薯洗净去皮后切片蒸熟
晾凉后放入袋子中压成泥
过筛后备用
黑巧克力擦成屑
黄油隔水融化成液态
将黄油倒入巧克力屑中
拌匀
搓成3g/个的小球,备用
取120g糯米粉
倒入100g热水, 迅速揉成团,放入保鲜袋中备用
. 取剩余的80g糯米粉和50g紫薯泥一起放入小盆中
慢慢揉搓均匀
倒入70g热水,揉成紫薯面团
白面团和紫薯面团各取一部分搓成条后再拧到一起,搓匀
将面团分成约10g/个的小剂子,搓圆
取一个剂子,在中间按出一个凹坑儿
放入巧克力馅儿
慢慢收口
搓圆,汤圆就包好了
依次包好所需数量的汤圆
锅内水烧开后放入汤圆,待汤圆煮至浮起即可捞出食用
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