小鸡炖红蘑

步骤1/10

准备半只小笨鸡，红蘑收拾干净，野生的会有小虫子，需要撕开，弄干净。

步骤2/10

冷水下锅，鸡肉焯水

步骤3/10

焯水后用温水洗净，备用

步骤4/10

炒锅放油，放葱姜干辣椒爆香

步骤5/10

放入鸡块翻炒

步骤6/10

依次放入料酒，酱油，蚝油，少许醋

步骤7/10

翻炒几下，让鸡肉充分蘸到酱料，加少许白糖

步骤8/10

加热水没过鸡肉

步骤9/10

大火烧开，小火炖煮20分钟后加入红蘑，继续炖

步骤10/10

炖煮一个半小时，等鸡肉骨酥肉烂后，出锅装盘