经常会路过一家蛋糕店。每每看到他家橱窗里的一款马赛克饼干,心里就想着,这个咱也能做。总想着什么时候来复制一个,却似乎总找不到档期。这一日,忽然有一种无所事事的感觉,一下子就联想到了这饼干。不如,就用马赛克来打发闲散的时间吧。 其实,这马赛克原本应该再做得厚实一点,会更有感觉。然而,天色渐晚,厚实的饼干会需要更多的烘烤时间,而饼坯的凝固,也需要更多的时间。那么,就简单一点吧。其实,那些贴在墙上的马赛克,不正是这个厚度么?
用料
黄油软化,加入糖粉
用打蛋器搅打至松发
分次加入蛋液
搅打均匀
低筋粉和泡打粉混合,筛入黄油糊中
加入杏仁粉
拌成均匀的面团
分成2等分,在其中一份加入可可粉
成为可可面团和原味面团
将两种面团各分2等分
分别擀成厚薄大小相同的长方形
将一片可可面片铺在底部,表面刷蛋液,
铺上一块原味面片,再刷上蛋液铺可可面片,如此将四块面片叠在一起,放入冰箱冷冻15-30分钟,直至面片变硬
取出,切成边长1.8厘米的小方块
摆入烤盘
放入烤箱,中层,上下火170度,烤20-25分钟,表面金黄,熄火后继续用余温焖10分钟左右
出炉
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