西红柿,丸子,葱,姜备用。
西红柿切十字口,锅中加水烧开,将西红柿放入锅中焯水。
焯水的西红柿剥皮切小丁。
葱姜切片,2勺料酒,2勺番茄酱,一勺白糖调成料汁备用。
锅中放油,热后下葱姜炒香
放入西红柿丁,炒出水,加入调好的料汁。
加入适量清水,一点酱油,盐调味后烧开。
汁烧开下丸子,大火煮开,转小火煮至汤汁粘稠。
装盘撒上葱花碎即可。
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
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