来个清口的——著名的东北老虎菜！
名字叫老虎，其实是吓人，跟老虎一点儿关系都没有！全是蔬菜！
要的事爽、脆、热、辣，即醒胃、开胃，又清新爽口，无论是大鱼大肉后清肠，还是大鱼大肉前开胃，都是很不错的选择。
其实，很简单，就是把一应蔬菜，不可少的是尖椒、香菜和黄瓜皮，大葱大蒜都好，来点儿洋葱也不错，其他如胡萝卜、青萝卜、白萝卜……等等，关键是一定要脆，带点儿辣更好，用盐、糖、香油就那么一拌，真是爽啊、虎啊！
尤其是在这节后，保管上桌就强光！大概也很老虎吧。
绿尖椒洗净、去蒂、去籽。剖开斜切成大约0.5cm的粗丝；
黄瓜切成段，剖开略去籽，切成和辣椒丝差不多的粗丝；
大葱切成和黄瓜长短差不多的段，再剖开切成细丝；
香菜洗净切段；
大蒜先压扁，再剁成细粒；
香油、白糖和盐放进小碗，拌匀备用；
所有蔬菜和蒜末放进大碗，上桌前浇上味汁；
两双筷子、左右开弓，上下拌挑拌均匀，装盘即可。
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