土生土长的南方人，第一次吃东北菜就是这道老虎菜，特点是鲜辣爽脆，要用5分钟做一道菜，对于各地物价不一，消费水平不同，我觉得做这个凉菜是最合适不过了。老百姓餐桌上的菜肴，还要简单大众化，材料不能复杂，调味又要丰富，口感又能迎合大众口味，凉菜，经济实惠，简单易懂，非它莫属。
准备材料，香菜摘好洗净。
香菜切段、葱白切丝、青椒去籽切丝。
蒜头切末，小米辣切碎备用。
先倒少许麻油拌匀香菜丝、辣椒丝和葱丝。
蒜末加入盐和陈醋拌匀，倒在4步骤的菜丝上，撒上小米辣。
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