鸡蛋黄加25g白糖打至发白
加入多半勺玉米油(千万不要加多了呀,要不就做不成喽!~)
充分搅拌,搅拌充分后再加一勺有继续搅拌
随着油的加入,蛋黄液不但没有稀,却越来越黏稠,这样就代表到目前为止还是很成功滴!~
一直搅拌到非常黏稠的时候少加一点醋,一定要少加哟!~
继续搅拌,蛋黄酱会变得稀一点了,再加入油
这样反复这两个步骤,干了加醋,稀了加油,知道油添加完,沙拉酱也就做好喽
沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作成,这种酱汁在饮食中占有
3、当搅至黏度增大、手感吃力时,加入白醋和冷清汤,这时黏度减小,颜色变浅,再继续
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