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秘制红烧肉

红烧肉经常做，做来做去，感觉还是这个方法比较好。肉软糯，上色比较容易。所以一般时间充裕的时候，我都会用这种方法，配上一碗米饭，真的是人间美味啊

阿琴嫂
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难度普通

口味其它口味

工艺烧

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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秘制红烧肉热量：1803 千卡

脂肪：52.33克
蛋白质：9.27克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

五花肉适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、茴香适量、小香叶适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、味精适量

秘制红烧肉的做法步骤

步骤1/6

先将肉放到锅里煮会，放入葱姜蒜和料酒，以便去腥和除去脏东西
步骤2/6

将煮的差不多的五花肉切块
步骤3/6

将切好的五花肉放入高压锅内，并倒入料酒
步骤4/6

锅里倒油，放入冰糖，炒糖色
步骤5/6

冰糖炒好后，倒入炖好的五花肉。将肉炒上色
步骤6/6

加入水、生抽、葱姜蒜、茴香、料酒。大火收汁，放少许味精，即可装盘，再撒上少许葱花

小窍门

注意：高压锅里炖好的肉，一定要把它弄干，不然炒起来的时候会油乱溅

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