韭菜洗净沥干水分
沥过水的韭菜切成小段,长短自己掌握,个人建议别切太短,容易炒烂
取干净的碗将鸡蛋打入,放入花椒面和少量盐,可祛除鸡蛋的腥味
炒锅放油,烧热,同时打撒鸡蛋后倒入锅内
鸡蛋用铲子分成小块,炒至两面金黄
放入韭菜,加入适量盐,开大火迅速翻炒几下,韭菜蔫了就可出锅
配上新出锅的米饭,那叫一个鲜!
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
鸡蛋的选购1。蛋壳的感官鉴别用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋
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