皮薄馅多,呵呵。。。
将面粉与少量盐混合均匀,用温水揉成软硬合适的面团,盖上湿布醒发20分钟左右。
韭菜洗净沥干水份后切末,鸡蛋上锅炒好打散,加入适量的盐、花椒粉、香油拌匀。
醒好后的面团取出一部出揉搓成长条。
将其不断翻转切成大小合适的剂子;撒把面粉,防止粘连。
将剂子一个个擀成薄面片;一次不要擀得太多,或用布盖上,防止变干。
开包,先将中间用手压紧,再捏紧两边,这样比较好包一些;再将两边一合,中间一按,饺子便好了。
一一做好的饺子。
开火,将锅中倒入适量的清水烧开后,将饺子下入,待一个个漂浮起来后,便可以盛出食用了。
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