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关于姜饼屋的传说:

相传在十字军东征的时候,姜是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。

日后,在欧洲有一种姜饼市集,市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有姜饼之都的美誉。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。

在赋与了圣诞节的气氛之后,姜饼很快就被大家广为流传,成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。

渐渐地姜饼成为童话故事的素材,制作成各种造型的姜饼屋,而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至,成为深受世界各地回响的姜饼屋。

宝贝壹壹
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难度高级 口味甜味 工艺烘焙 时间2小时以上 厨具电烤箱

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食材主料/辅料

鸡蛋 50克、 蛋白霜蛋清 40克、 鸡蛋液 (表面刷液)10克、 低筋粉 500克、 红糖粉 50克、 糖粉 100克、 可可粉 10克、 小苏打 2克、 黄油 100克、 60克、 蜂蜜 70克、 糖粉 300克、 柠檬汁 10克、 20克

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