米酒麻酱花卷

步骤1/11

自己做的米酒和水兑好，搅拌均匀，

步骤2/11

加入250克的面粉，和成稠糊状.室温20度以上放置3小时左右即可发酵至2倍大小，如果室温低则需要较长的时间

步骤3/11

面糊发酵好了，放入剩余的面粉，和成面团揉至表面光滑，盖上打湿的屉布，继续发酵，至两倍大小，发酵好的面团里面呈蜂窝状

步骤4/11

排气揉光滑松弛10分钟

步骤5/11

擀成大片，芝麻酱和盐搅拌均匀后，涂抹在面上，

步骤6/11

卷起来切段

步骤7/11

取一段擀成长片，中间切几刀，两端不要切断，

步骤8/11

用手拉住两端扭转

步骤9/11

把两端捏在一起

步骤10/11

盖上屉布，室温饧发30分钟，上笼大火蒸15--20分钟即可，时间长短依据花卷的大小而定。我做的比较小，15分钟就熟了。

步骤11/11

蒸好的花卷，很香的哦